Jamur shiitake menawarkan vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif lainnya yang memberikan berbagai manfaat kesehatan.
JAKARTA - Jamur shiitake belakangan ini menjadi salah satu jamur yang populer dan berasal dari Asia Timur.
Jamur ini ternyata telah dikenal selama ribuan tahun untuk meningkatkan kesehatan.
Jamur shiitake tumbuh secara alami di atas kayu lapuk dari pohon gugur seperti oak, shii, chestnut, maple, mulberry, dan lainnya.
Baca juga: Ketika Jamur Enoki Bermasalah
Jamur ini berwarna cokelat tua berukuran 5-10 sentimeter dan memiliki rasa gurih, seperti daging, serta dapat dikonsumsi baik dalam bentuk segar maupun dikeringkan.
Jamur shiitake juga menawarkan vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif lainnya yang memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Melansir ANTARA dari Boldsky, ada berbagai khasiat yang dihasilkan dari jamur shiitake.
Membantu menurunkan berat badan
Jamur shiitake dikenal karena rendah kalori dan merupakan sumber serat yang baik.
Dalam studi yang diterbitkan Journal of Obesity, yang mempelajari efek jamur shiitake pada profil lipid plasma, penumpukan lemak, efisiensi energi, dan indeks lemak tubuh.
Selama penelitian, tikus yang diberi pakan bubuk jamur shiitake dosis tinggi dengan diet tinggi lemaknya selama enam minggu, mengakibatkan penurunan bobot badan dibandingkan dengan tikus yang diberi bubuk shiitake dosis rendah dan sedang.
Para peneliti menyimpulkan, jamur shiitake dapat mencegah penambahan berat badan, penumpukan lemak, dan plasma triacylglycerol bila ditambahkan ke makanan tinggi lemak.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menunjukkan efek jamur shiitake terhadap obesitas pada manusia.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Penelitian juga menunjukkan efektivitas jamur shiitake dalam memperkuat kekebalan tubuh.
Studi pada 2015 yang diterbitkan dalam Journal of American College of Nutrition menunjukkan, makan jamur shiitake setiap hari dapat membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Ini bisa terjadi karena adanya polisakarida dalam jamur shiitake.
Meningkatkan kesehatan jantung
Kehadiran beberapa senyawa dalam jamur shiitake seperti sterol, beta glukan, dan eritadenine telah terbukti membantu mengurangi kolesterol, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Melawan infeksi
Jamur shiitake mengandung beberapa senyawa yang menunjukkan efek anti-bakteri, anti-virus, dan anti-jamur, yang dapat melawan infeksi bakteri, virus, atau jamur.
Penelitian juga menunjukkan efek anti-mikroba ekstrak jamur shiitake pada radang gusi, penyakit gusi, yang disebabkan oleh infeksi bakteri.
Hasil studi menemukan, jamur ini dapat mengurangi bakteri jahat di mulut, sekaligus memelihara bakteri sehat, sehingga meningkatkan kesehatan mulut.
Memperkuat tulang
Karena jamur shiitake merupakan sumber vitamin D yang baik, mengkonsumsinya dapat memperkuat tulang.
Studi yang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition menemukan, vitamin D2 dan kalsium yang diperoleh dari jamur shiitake dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Mencegah kanker
Studi penelitian menunjukkan, jamur shiitake memiliki kemampuan untuk menghancurkan sel kanker.
Hal ini disebabkan adanya polisakarida lentinan pada jamur.
Baca juga: Konsumsi Teh Ganoderma untuk Kesehatan
Polisakarida lentinan memiliki sifat imunomodulasi dan anti-tumor yang membantu melawan tumor dengan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.
Studi lain juga menunjukkan, jamur shiitake dapat menekan pertumbuhan sel kanker leukemia, kanker kulit, dan prostat.
Namun, studi lebih lanjut diperlukan di bidang ini.
