Bangkitkan Pergaraman Aceh Lewat Dapur Perebusan Garam
Jagad Tani - Sebanyak 15 unit dapur perebusan garam diserahkan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) kepada masyarakat pesisir Kabupaten Bireuen, Aceh, dalam rangkaian Bulan Bakti Kelautan dan Perikanan 2026.
Jumlah itu merupakan tahap awal dari target pembangunan 55 unit dapur perebusan garam Kabupaten Bireuen. Secara keseluruhan, ditargetkan pembangunan 506 unit yang tersebar di lima kabupaten di Aceh, yakni Bireuen, Pidie, Pidie Jaya, Aceh Utara, dan Aceh Timur.
Baca juga: Di Korea Selatan Harga Belimbing Wuluh Tembus Rp1.035.000/kg
“Kita berharap kesejahteraan nelayan dan masyarakat kelautan dan perikanan semakin meningkat,” ujar Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono dalam siaran resmi di Jakarta, Minggu (8/11).
Dapur tersebut rencananya dibangun secara permanen dan bakal dilengkapi oleh fasilitas pemasakan, guna mendukung keberlanjutan usaha garam rakyat serta memperkuat ketahanan sarana produksi terhadap potensi bencana.
Tidak hanya menyediakan rumah perebusan yang lebih layak, menurut Sakti, upaya ini merupakan bagian dari rehabilitasi dan rekonstruksi pascabencana, serta diarahkan untuk meningkatkan produktivitas usaha garam masyarakat.
Sementara itu, Sekretaris Direktorat Jenderal Pengelolaan Kelautan, Miftahul Huda, menyampaikan bahwa pemulihan sarana produksi menjadi salah satu langkah penting untuk membantu masyarakat pesisir bangkit setelah bencana.
Huda melanjutkan jika fasilitas yang dibangun lebih memadai, sehingga para pelaku usaha garam bisa kembali berproduksi, kapasitas produksi bisa terus meningkat, dan pendapatan keluarga kian membaik.
“Bantuan ini tidak hanya berupa bangunan yang lebih kokoh dan permanen, tetapi juga dilengkapi fasilitas tungku dan wajan perebusan dengan kapasitas lebih besar dari sebelumnya, drum penampung air tua, gerobak dorong, sekop pasir, serta penggaruk pasir,” ujar Huda.
Berdasarkan laporan produksi salah satu unit dapur perebusan, kapasitas yang sebelumnya berkisar 20–30 kilogram dalam satu kali proses perebusan meningkat menjadi sekitar 70–120 kilogram.
Dengan rata-rata dua kali proses perebusan per hari, satu unit dapur tersebut mampu menghasilkan sekitar 1,4 ton garam per minggu. Capaian ini menunjukkan potensi peningkatan produktivitas yang signifikan melalui dukungan sarana produksi yang lebih memadai.
Dari sisi ekonomi, garam hasil perebusan masyarakat dilaporkan memiliki kisaran harga Rp3.000–Rp6.000 per kilogram, sementara harga pasar rata-rata berada pada kisaran Rp6.000–Rp9.000 per kilogram.
Peningkatan kapasitas produksi diharapkan dapat memperbesar peluang usaha masyarakat dalam memenuhi kebutuhan pasar sekaligus meningkatkan pendapatan rumah tangga pelaku usaha garam.
"Dengan dukungan sarana tersebut, kami berharap produktivitas dan hasil produksi garam masyarakat dapat meningkat," terang Huda.
Adapun Bupati Bireuen, Mukhlis, menilai, sebagai daerah penghasil garam terbesar kedua di Provinsi Aceh, Bireuen memiliki potensi pergaraman yang perlu terus dikembangkan. Kehadiran bantuan tersebut diharapkan dapat mempercepat pemulihan produksi.
"Diharapkan masyarakat dapat memanfaatkan dan merawat fasilitas yang telah diserahkan dengan baik agar bantuan tersebut memberikan manfaat jangka panjang bagi peningkatan produktivitas dan kesejahteraan pelaku usaha garam," tukasnya.
