Nutrisi Di Balik Daging Kambing

Daging kambing memiliki kalori, lemak, dan kolesterol yang lebih rendah dibanding daging lainnya.

JAKARTA - Meski Idul Adha sudah lewat, setidaknya masih ada Sahabat Tani yang mungkin masih menyimpan daging sapi maupun kambing kurban hingga saat ini.

Untuk daging kambing memang memiliki kalori, lemak, dan kolesterol yang lebih rendah.

Laman Livestrong mencatat, tiga ons daging kambing memiliki 122 kalori atau lebih sedikit dari daging sapi dengan 179 kalori dan ayam dengan 162 kalori.

Kandungan lemak daging kambing juga jauh lebih rendah dari jenis daging lainnya.

Sebanyak tiga ons daging mengandung 2,6 gram lemak atau sekitar sepertiga dari daging sapi yaitu 7,9 gram dan sekitar setengah dari ayam yaitu 6,3 gram.

Satu porsi daging kambing juga mewakili 4% dari nilai total lemak harian Sahabat Tani, berdasarkan diet 2.000 kalori.

Lemak Jenuh

The Harvard School of Public Health merekomendasikan Sahabat Tani untuk menghindari daging merah karena tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan berkontribusi pada penyakit jantung.

Namun pada daging kambing, total lemaknya sekitar 0,79 gram per sajian.

Sehingga, hal tersebut bisa menjadi alternatif untuk menyehatkan jantung, daripada daging sapi dan ayam.

Dua jenis daging yang disebutkan terakhir, masing-masing mengandung tiga gram dan 1,7 gram lemak jenuh.

Satu porsi daging mengandung sekitar 4% dari nilai harian Sahabat Tani.

Sementara, rekomendasi pakar kesehatan yaitu kurang dari 20 gram lemak jenuh setiap hari.

Kolesterol dan Zat Besi

Jika Sahabat Tani memperhatikan kadar kolesterol, daging kambing bisa menjadi alternatif yang bergizi ketimbang jenis daging lainnya.

Tiga ons daging kambing mengandung 63,8 miligram kolesterol, jauh lebih sedikit daripada daging sapi yaitu 73,1 miligram dan ayam dengan 76 miligram kolesterol per porsi.

Konsumsi daging kambing tidak akan menyebabkan Sahabat Tani mengorbankan komponen darah yang penting, yaitu zat besi.

Sebab, daging kambing mengandung 3,2 miligram zat besi per porsi, lebih tinggi dari daging sapi dengan 2,9 miligram dan ayam dengan 1,5 miligram.

Protein

Daging hewan merupakan sumber protein lengkap yang mengandung delapan asam amino.

Protein dalam daging kambing yakni 23 gram per sajian, sebanding dengan 25 gram dalam sajian daging sapi dan ayam.

Artinya, Sahabat Tani tidak perlu mengorbankan sumber protein utama.

Faktanya, tiga ons daging kambing memenuhi 46% nilai protein harian kebanyakan orang.